Turnip Cake Vegan (tortino di Daikon)

Per il tortino

• Grattugiare il Daikon con una grattugia a denti larghi e strizzarlo un pò per togliere l'eccesso di acqua di vegetazione
• Mettere in padella l'olio evo e rosolare uno spicchio d'aglio, insieme alla salsiccia vegana, spellata e tritata, ed insieme ai funghi anche essi tritati.
• Aggiungere il daikon, il lievito alimentare in fiocchi, il semi di sesamo, le alghe, la farina di riso, la fecola di tapioca, l'olio di lino, l'acqua e il sale.
• Far sobbollire per 8 minuti.
• Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e trasferire in due piccole teglie da plumcake.
• Cuocere 40 minuti a vaopore.
• Sformare e affettare solo dopo che si è ben raffreddato. Più è freddo e meglio si riesce a tagliare.
• Servire con la salsina.

Per la salsina

• Mescolare bene iniseme la tahin, con l'olio, la salsa di soia Tamari e lo zucchero di fiori di cocco.

• Affettare la cipolla e farla imbiondire nell'olio insieme alla curcuma
• Aggiungere i pomodori tagliati a strisce, i capperi e le olive
• Frullare l'Hemp Fu con latte d'avena e sale
• Aggiungere in padella insieme agli altri ingredienti e spegnere il gas
• Scolare la pasta al dente e saltarla un minuto in padella con il condimento
• Guarnire con un pò di basilico fresco