10Nov
Dadolata di tofu con piselli su purea di topinambur
Dadolata di tofu con piselli su purea di topinambur
Noi lo consigliamo come secondo piatto, tuttavia grazie alle proprietà nutrizionali di tofu, topinambur e piselli potrebbe essere anche un piatto unico per un pasto! Buon appetito.
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 2
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Ingredienti
- 200 gr Tofu
- 250 gr Topinambur
- 230 gr Piselli
- qb Farina
- qb Olio extravergine di Oliva
- qb Sale
- qb Prezzemolo
- qb Menta
Preparazione
- Pelare il topinambur, tagliarlo a pezzi e lessarlo in acqua e sale.
- Nel frattempo tagliare il tofu a dadi, infarinarlo e soffriggerlo in padella con olio da tutti i lati.
- Mettere da parte su carta assorbente e salare.
- Soffriggere la cipolla tagliata a fettine, insieme ai piselli e al prezzemolo.
- Aggiungere il tofu per insaporirlo.
- Ridurre in purea il topinambur e metterlo sul fondo del piatto di portata.
- Mettere anche gli altri ingredienti nel piatto e infine aggiungere la menta spezzettata.
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I prodotti Amorum della ricetta
Tagliatelle alla crema di Hemp Fu (base semi di canapa decorticati)
I prodotti a base di canapa sono molto buoni e possiedono un gusto anche nella versione neutra grazie al sapore dei semi di canapa decorticata. Rispetto al tofu naturale (di soia) hanno bisogno di essere meno insaporiti.
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 2
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Ingredienti
- 150 gr Tagliatelle Senatore Cappelli
- 100 gr Hemp Fu Naturale
- 120 ml Latte di Avena
- 1/2 pz Cipolla
- 1 cucchiaio Olive denocciolate varietà leccino
- 1 cucchiaio Capperi
- 2 pz Pomodori secchi sott'olio
- qb Curcuma
- qb Olio extravergine di Oliva
- qb Basilico
- qb Sale
Preparazione
- Affettare la cipolla e farla imbiondire nell'olio insieme alla curcuma
- Aggiungere i pomodori tagliati a strisce, i capperi e le olive
- Frullare l'Hemp Fu con latte d'avena e sale
- Aggiungere in padella insieme agli altri ingredienti e spegnere il gas
- Scolare la pasta al dente e saltarla un minuto in padella con il condimento
- Guarnire con un pò di basilico fresco
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I prodotti Amorum della ricetta
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