Dadolata di tofu con piselli su purea di topinambur
Noi lo consigliamo come secondo piatto, tuttavia grazie alle proprietà nutrizionali di tofu, topinambur e piselli potrebbe essere anche un piatto unico per un pasto! Buon appetito.
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 2
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Ingredienti
- 200 gr Tofu
- 250 gr Topinambur
- 230 gr Piselli
- qb Farina
- qb Olio extravergine di Oliva
- qb Sale
- qb Prezzemolo
- qb Menta
Preparazione
- Pelare il topinambur, tagliarlo a pezzi e lessarlo in acqua e sale.
- Nel frattempo tagliare il tofu a dadi, infarinarlo e soffriggerlo in padella con olio da tutti i lati.
- Mettere da parte su carta assorbente e salare.
- Soffriggere la cipolla tagliata a fettine, insieme ai piselli e al prezzemolo.
- Aggiungere il tofu per insaporirlo.
- Ridurre in purea il topinambur e metterlo sul fondo del piatto di portata.
- Mettere anche gli altri ingredienti nel piatto e infine aggiungere la menta spezzettata.
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