Arrostino di Senatore Cappelli su letto di “Zagnun”

Arrostino di Senatore Cappelli su letto di "Zagnun"

Arrostino di Senatore Cappelli su letto di “Zagnun”

Arrostino di Senatore Cappelli su letto di "Zagnun"

Arrostino di Senatore Cappelli su letto di "Zagnun"

Un arrosto delizioso, realizzato con la farina pregiata del grano Senatore Cappelli, accompagnato dagli "Zagnun", un tipo di cicoria selvatica che cresce spontanea. Il tutto arricchito dalla presenza della salsa Rosemary con canapa.
Preparazione10 min
Cottura1 h 30 min
Tempo totale1 h 40 min
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 2
Autore: Vanalikadasi
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Ingredienti

Preparazione

  • Lessare le cicorie selvatiche a lungo, circa 1 ora e mezza.
  • Ripassare la cicoria in padella con olio, aglio, peperoncino e semi di sesamo.
  • In un'altra padella rosolare l'arrosto tagliato a fette con la Salsa Rosemary.
  • Impiattare mettendo sul fondo del piatto le cicorie e adagiarvi sopra le fette di arrosto.

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