31Mar
Orecchiette con Crema di Broccoli
Orecchiette con Crema di Broccoli
Un buon piatto va sempre preparato con amore! Scegliete con cura gli ingredienti, per esempio i broccoli appartengono alla famiglia delle crucifere, fanno un gran bene alla nostra salute, hanno delle proprietà speciali, sono degli antitumorali, ricchi di sali minerali e micronutrienti.
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 4
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Ingredienti
- 400 g Orecchiette Senatore Cappelli Amorum
- 100 g Fermaggio Stagionato ai 4 Pepi Fermaggio
- 40 g Gondino Stagionato Grattugiato Pangea Food
- 1 Broccolo grosso
- 100 ml Bevanda di Soia Vegan Style
- 2 Scalogni
- 12 Pomodorini Ciliegino
- 50 g Mandorle Amorum
- 80 g Pangrattato
- 2 Cucchiai Lievito in Fiocchi Gallorini
- 1 Cucchiaio Salsa Vulcano Picana SalseVeg
- 1 Cucchiaino Curcuma
- 1/2 Spicchio di Aglio
- qb Olio Extra Vergine di Oliva Amorum
- qb Sale
Preparazione
- Tostare in padella il pangrattato con un po' di olio e sale. Tostare in padella le mandorle e tritarle al coltello. Unirle al pangrattato e quando il composto è freddo aggiungere il Gondino grattugiato. Tenere da parte.
- Lessare il broccolo per 10 minuti in acqua salata. Mettere da parte alcune cimette e il resto del broccolo va messo nel bicchiere del minipimer per preparare la crema.
- Aggiungere nel bicchiere del minipimer il formaggio di anacardi, il lievito in fiocchi, la curcuma, latte di soia, salsa Picana, 3 cucchiai di olio, l'aglio e sale. Frullare ottenendo una crema liscia, se serve aggiungere altro latte di soia.
- In una padella rosolare nell'olio l'aglio, scalogno. Aggiungere i pomodorini ed infine aggiungere le cimette.
- Cuocere le orecchiette al dente in acqua salata, scolarle avendo cura di lasciare un po' di acqua di cottura, mantecarle con la crema al broccolo.
- Impiattare, mettere sopra anche il condimento di pomodorini e broccoli ed in fine una bella manciata del pangrattato alle mandorle.
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