Sostituto dell’ albume dell’uovo 100 gr

Descrizione

Dettagli

Il Sostituto dell’albume d’uovo della VeggFast è un prodotto naturale e vegano composto da proteine vegetali altamente purificate e da amidi di patata. Non contiene allergeni. Ha un’elevatissima capacità di montare, addensare e stabilizzare sostituendo in maniera efficace l’albume d’uovo in praticamente tutte le preparazioni culinarie, sia dolci che salate.

Ingredienti

Proteina di patata 70%, amido di patate, stabilizzante (gomma di xanthan), regolatore di acidità (carbonati di potassio)

Allergeni

Non contiene ingredienti di origine animale ma solo vegetale e minerale. È inoltre naturalmente privo di allergeni e GMO free. Non contiene alcun conservante né aroma.

Conservare in un luogo asciutto.

Consigli d’uso e Certificazioni

• 100% Vegetale
• senza olio di palma
• senza lattosio
• senza soia
• Senza zucchero
• senza glutine

Meringhe
Disperdere da 15 g di prodotto con 100 g di acqua a 35°C
Montare la soluzione con fruste elettriche fino al raggiungimento dell’over run desiderato. Dosare in 3 riprese da 140 a 200 g di zucchero continuando a montare. Cuocere in forno a 110-120°C fino al raggiungimento della stabilità strutturale (circa dalle 1,5 alle 3 ore, a seconda delle dimensioni, esattamente come normali meringhe)

Informazioni aggiuntive