Sostituto del tuorlo dell’uovo 500 gr

Descrizione

Dettagli

Il Sostituto del tuorlo dell’uovo 100 gr della VeggFast è l’ideale per la preparazione di dolci  e torte.  Nelle preparazioni salate consiglio di aggiungere anche del sale di kala namak per rafforzare il sapore e odore di uovo.

Si tratta di un prodotto completamente naturale e vegano, senza ingredienti di sintesi, composto da proteine di patata altamente purificate e da amidi di patata. Possiede una elevatissima capacità di legare carboidrati e grassi in strutture più o meno compatte a seconda del contenuto d’acqua

Ingredienti

Proteine di patata 70%, amido di patate, regolatore di acidità (carbonati di potassio), addensanti (gomma di xanthan), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene).

Allergeni

Non contiene ingredienti di origine animale ma solo vegetale e minerale. È inoltre naturalmente privo di allergeni e GMO free. Non contiene alcun conservante né aroma.

Consigli d’uso e Certificazioni

• 100% Vegetale
• senza olio di palma
• senza lattosio
• senza soia
• Senza zucchero
• senza glutine

Zabaione senza grassi
Miscelare 10 g di prodotto con 60 g di zucchero semolato, disperdere accuratamente. Aggiungere poi 40 g d’acqua e 60 g di vino dolce.
Cominciare a montare con fruste elettriche fino al raggiungimento dell’over run desiderato
Scaldare a calore indiretto (bagnomaria o microonde) continuando a montare fino a 85°C e lasciar raffreddare lentamente.

Maionese a basso contenuto di grassi
Miscelare 10 g di VEGG FAST RED con 75 g di olio di semi e disperdere accuratamente.
Aggiungere poi 40 g d’acqua tiepida (35°C circa) e montare con mixer elettrico per qualche minuto.
Dosare a piacere succo di limone, aceto, sale e senape. Lasciare raffreddare in frigorifero per valutare la consistenza. Qualora si voglia ridurre ancora la quantità di olio, basta aumentare leggermente la quantità di prodotto. È possibile sostituire l’acqua con centrifugati di verdura per ottenere salse aromatizzate.

Informazioni aggiuntive