Crema di Broccolo Romanesco con Tempeh Affumicato
Le creme le creme le creme! Le adoro! In queste giornate fa ancora un pò di freddo e una crema calda è quello che ci vuole. Poi sono leggere, magari per chi si è messo già a dieta per la prova costume e vuole una ricetta light. Il broccolo Romanesco insieme al Tempeh Affumicato della Kato, un connubio perfetto. Che sapore, che setosità! I principali ingredienti di questa ricetta potete acquistarli dal nostro shop che vi consiglio di visitare se siete dei golosi come me, centina e centinaia di prodotti, anche particolari, per esempio come la pasta di platano o alla spirulina. Ma tornando crema... volete provarla? E allora seguite questa ricetta vegan, vi piacerà ne sono certa.
Porzioni (+/- per aggiornare le quantità degli ingredienti): 4
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Ingredienti
- 200 gr Tempeh Affumicato Kato
- 1 Grande Broccolo Romanesco
- 100 gr Gargonzina PangeaFood
- 120 gr Scalogni
- 2 cucchiaino Brodo vegetale granulare
- 30 gr Pinoli
- qb Curcuma
- qb Peperoncino piccante secco tritato
- 30 gr Olio extra vergine d'oliva
- qb Sale integrale di Cervia
Preparazione
- In una casseruola fare imbiondire lo scalogno.
- Aggiungere il Broccolo a cimette, compreso la parte centrale e gambo tagliata a cubotti. Aggiungete la curcuma.
- Dare al broccolo giusto una rosolatina e poi aggiungere il brodo caldo, più o meno lo stesso peso del broccolo.
- Fare cuocere coperto.
- A fine cottura aggiungere la Gargonzina e aggiustare di sale.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
- Mettere nel piatto da portata insieme al Tempeh a cubettti, giusto tostato in padella insieme ai pinoli. Qualche fiocchetto di peperoncino.
Note
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