Un piatto leggero, completo e super gustoso
Le creme le creme le creme! Le adoro! In queste giornate fa ancora un pò di freddo e una crema calda è quello che ci vuole. Poi sono leggere, magari per chi si è messo già a dieta per la prova costume e vuole una ricetta light. Il broccolo Romanesco insieme al Tempeh Affumicato sono un connubio perfetto.
Ingredienti
per 4 persone
- 200 gr Tempeh Affumicato
- 1 Grande Broccolo Romanesco
- 100 gr di Amorino Blue
- 120 gr di scalogno
- 2 cucchiaino Brodo vegetale granulare
- 30 gr Pinoli
- qb Curcuma
- qb Peperoncino piccante secco tritato
- 30 gr Olio extra vergine d'oliva
- qb Sale integrale
Preparazione
- In una casseruola fare imbiondire lo scalogno.
- Aggiungere il Broccolo a cimette, compreso la parte centrale e gambo tagliata a cubotti. Aggiungete la curcuma.
- Dare al broccolo giusto una rosolatina e poi aggiungere il brodo caldo, più o meno lo stesso peso del broccolo.
- Fare cuocere coperto.
- A fine cottura aggiungere l'Amorino Erborinato e aggiustare di sale.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
- Mettere nel piatto da portata insieme al Tempeh a cubettti, giusto tostato in padella insieme ai pinoli. Qualche fiocchetto di peperoncino.
