Senza Glutine

Sono sempre più diffuse tipologie di pasta senza grano di nessun genere.
Qui una selezione naturalmente senza glutine.
Arricchite con proteine vegetali come i legumi, o utilizzando cereali naturalmente senza glutine come il grano saraceno o la quinoa (pseudo cereale).

I semi di lino, spesso presenti in questo tipo di paste aiutano grazie alla loro composizione chimica a mantenere la cottura della pasta e ad evitare che si sfaldi in fase di preparazione nell’acqua in ebollizione.

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